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大理石

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MC飞艇大理石纹芝士蛋糕

时间:2019-07-07 07:46 作者:admin

  鸡蛋的蛋黄与蛋清隔离(盛蛋清的盆要整洁,无油无水)。奶油芝士室温软化(冬天请隔水加热软化或用微波炉软化)后,到场20克细砂糖、蛋黄,用打蛋器搅打至顺滑无颗粒

  到场100克动物性鲜奶油,用打蛋器搅打平均。鲜奶油不要一次统统到场,一点一点的加,边加边搅打,才力充满和芝士混淆

  蛋清分三次到场细砂糖,叮咛成能够拉出弯弯尖角的湿性发泡形态(打蛋头要洗净并擦干后再打)

  用橡皮刮刀从底部往上急速翻拌,使蛋清和芝士糊混淆平均。不要画圈搅拌免得蛋清消泡

  将10克黑巧克力和5克动物性鲜奶油装入裱花袋,放正在热水里泡一泡并用手捏一捏,使黑巧克力受热熔化成液态。熔化后,擦整洁裱花袋上的水,正在裱花袋前段剪一个小孔,正在芝士蛋糕外面挤出横条纹

  倘若是活底模,正在蛋糕模周遭包一到两层锡纸(防范底部进水)。烤盘里到场热水,将蛋糕模放正在水里(水的高度最好能高出蛋糕糊高度的一半)。将烤盘放入预热好上下火160℃的烤箱中层,烤1个小时掌握,直到外面为金黄色即可出炉。出炉后的蛋糕,冷却后,放入冰箱冷藏4个小时再脱模切块

  1、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等,英文名为cream cheese。它的质地细腻,口感了解,是一类最适合创制芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪正在冷藏形态下稍有些硬,正在室温下安放一段时分,或隔水加热后会变得柔滑,此时才力用打蛋器搅打到顺滑,用来创制芝士蛋糕。

  2、大理石斑纹的划法很是简陋,只必要提神用牙签划线的光阴,MC飞艇举动要索性爽利一挥而就,就能变成美丽的大理石纹途了。

  3、芝士蛋糕刚出炉时比拟薄弱,此时不要急于脱模,放冰箱冷藏4个小时往后再脱模并切块食用,成绩最佳。切的光阴,每切一刀,都要将刀擦整洁再切下一刀,切出来的蛋糕才会华丽。

  4、蛋清只必要叮咛到湿性发泡即可。MC飞艇打到离湿性发泡差一点的水准也没题目,但必定不行打过了,不然禁止易和芝士糊混淆平均。混淆的光阴才用翻拌的方法急速拌匀。

  5、大理石纹的装束设施,不单实用于这日这款芝士蛋糕,博客里以前先容的轻芝士蛋糕、重芝士蛋糕都能够用大理石纹来装束。返回搜狐,查看更众

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